Paluchy z kminkiem

Domowe pieczywo zawładnęło nami. Nie miałam pojęcia, że potrafi uzależnić. Paluchy z kminkiem, z dodatkiem mąki orkiszowej zaskoczyły mnie smakiem, generalnie preferowałam białe pieczywo - jeśli mówimy o bułkach. Warto próbować nowych smaków, nam smakowały paluchy, mogę śmiało polecić do wypróbowania przez każdego z WAS.

Dzisiejszy wpis został przygotowany w ramach zabawy "Upiecz Smakowity Chleb!", której patronem są Zakłady Tłuszczowe "Kruszwica", producent margaryny "Smakowita".

 Składniki:

* Zainspirował mnie przepis z książki "Smakowite pieczywo", czuję się troszkę pewniej przy wypiekach i pozwoliłam sobie na kilka modyfikacji w składnikach.

• 42g drożdży
• łyżeczka cukru
• 500g mąki pszennej podano typ 405 użyłam 550 plus do obsypania
• 250g mąki orkiszowej
• 250 ml letniego piwa, lub maślanki - dodałam śmietanę 18%
• łyżeczka soli
• łyżeczka zmielonego kminku
• podano białko do posmarowania pieczywa, użyłam mleka
• garść kminku w całości do posypania paluchów

 Wykonanie: 

1. Drożdże pokruszyć i utrzeć z cukrem w 170 ml letniej wody (w przepisie podano125ml, musiałam dolać w efekcie potrzebowałam jak wyżej wspomniałam 170ml)
2. Odstawić na ok. 15 minut pod przykryciem.
3. W tym czasie wymieszać  oba rodzaje mąki, dolać rozrobiony zaczyn drożdżowy, dodać śmietanę sól i mielony kminek.
4. Wyrabiać ciasto 10 minut.
5. Ciasto formować w kulę, przełożyć do miski przykryć czystą ścierką - odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
7. Wyrośnięte ciasto przełożyć na obsypaną mąką stolnicę .
8. Podzielić ciasto  na dwie części.
9. Rozwałkować na prostokąt i ciąć paluchy wg krótszego boku.
10. Zrolować ucięte kawałki ciasta uzyskując paluchy i naciąć w kilku miejscach.
11. Posmarować mlekiem, obsypać ziarnami kminku i wstawić do nagrzanego do 200*C piekarnika. Pieczemy 15 - 20 minut. Bez termoobiegu