Spaghetti z pesto z pietruszki na oleju rzepakowym

Pesto z pietruszki możemy użyć do makaronów, ziemniaków, do grzanek, a także posmarowane podpłomyki przed pieczeniem świetnie się komponują smakowo. Dzisiaj pokaże Wam spaghetti z udziałem pesto. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego  ten, a nie inny używam od dłuższego czasu

 

 

Składniki:

• dwie garście natki pietruszki( trzymane z łodygami)
• 1/2 szklanki słonecznika
• łyżka sezamu
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 2łyżeczki soku z cytryny,
• 2-3 szczyty soli morskiej
• 3-4 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą
• ser parmezan (opcjonalnie)
• 200g makaronu spaghetti

 

Wykonanie:

1. Pietruszkę myjemy , osuszamy, odcinamy ogonki.
2.  Na rozgrzaną, suchą patelnię wsypujemy słonecznik oraz sezam. Prażymy do zarumienienia na wolnym ogniu. Studzimy.
3. Następnie pietruszkę wkładamy do rozdrabniacza, dodajemy słonecznik z sezamem, olej, sok z cytryny i przyprawy.
4. Miksujemy do uzyskania miałkiej konsystencji.
5. Gotujemy makaron w osolonym wrzątku al dente.
6. Makaron odcedzamy, pozostawiamy w garnku, dodajemy 2 łyżki przygotowanego pesto, plus 1 łyżka oleju rzepakowego (bez dodatkowego oleju pesto  doskonale smaruje się na grzance)
7. Przekładamy na talerze, możemy dodatkowo obsypać makaron parmezanem lub innym serem który aktualnie mamy w domu.