Chleb żytni

Kolejna propozycja pieczywa. Tym razem chleb żytni, skórka chrupiąca środek mięciutki - jak dla mnie doskonały. Podane składniki przeze mnie są o połowę skrócone, możecie zrobić jak,ja malutki chleb, taki na raz może dwa do podania,lub zrobić z pełnej porcji uzyskując większy. Wolę piec częściej, jednocześnie cieszyć się świeżym pieczywem.

Składniki:

• 250g mąki żytniej
• 7,5g zakwasu chlebowego w proszku (dodałam zakwas chlebowy zrobiony przeze mnie - 15g)
• 1/2 opakowania drożdży instant
• 1 łyżka oleju
• 175ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka melasy - zastąpiłam łyżką miodu
• mąka do obsypania
• tłuszcz do posmarowania miski 

Wykonanie:

 Przepis na zakwas znajdziecie TUTAJ .

1. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy 175 ml ciepłej wody, miód, zakwas chlebowy, drożdże instant oraz  łyżkę oleju - wyrabiamy ciasto ok 10 minut.

1. Przekładamy do posmarowanej tłuszczem miski, przykrywamy czystą ścierką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce
2. Wyrośnięte ciasto przykładamy na stolnicę, chwilę wyrabiamy.
3. Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formujemy chleb wilgotnymi rękoma.
4. Nacinamy w kilku miejscach  - zostawiamy na godzinę, aby ciasto jeszcze.
5. Pieczemy 35 minut w 200*C - dolna półka piekarnika.

 * Przepis pochodzi z książki " Smakowite pieczywo".