Chipsy marchewkowe

Przekąska zdrowsza niż tradycyjne chipsy, kiedyś smażyłam je w głębokim tłuszczu, tym razem robiłam w piekarniku. Warto zaopatrzyć się w dobrą obieraczkę wtedy praca przy owych chipsach idzie szybko i sprawnie ;)

Składniki:

• 2-3 marchewki
• łyżeczka oleju
• sól do smaku

Wykonanie:

1. Marchewkę płuczemy osuszamy, obieramy.
2. Stosownym dla Was narzędziem kroimy cienkie plastry wzdłuż marchewki, u mnie to obieraczka, taka trójkątna - ułatwia prace;)
3. Wykładamy blachę papierem do pieczenia układamy plastry  marchewki, 
4. Pędzelkiem silikonowym "przecieramy" każdy plaster, solimy.
5. Wkładamy do nagrzanego do 180*C piekarnika na środkową półkę pieczemy około 11-12 minut.
6. Ściągamy gdy przestygną, wtedy także nabiorą chrupkości;)

Buraki tarte

Do obiadu zrobione w domu buraki są najlepsze. Nie są trudne w przygotowaniu, każdy powinien sobie poradzić z ich zrobieniem. Osobiście wolę beż dodatku chrzanu, te możemy zjeść prosto ze słoika, jak i przygotować zasmażane i podać na ciepło.

 

Składniki:

 

• 2kg buraków
• 4,5 łyżek octu
• 4 łyżki cukru
• 1łyżeczka soli

 

Wykonanie:

1. Buraki płuczemy wkładamy do garnka, gotujemy do miękkości.
2. Po ugotowaniu odcedzamy, obieramy jeszcze ciepłe, lecz nie gorące -  skórkę najlepiej się usuwa.
3. Obrane buraki trzemy na tarce o drobnych oczkach
4. Dodajemy ocet, sól, cukier, całość mieszamy,
5. Do wyparzonych słoików przekładamy porcjami buraki, zakręcamy, pasteryzujemy 10-12 minut.
6. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

 

 

Chipsy z parmezanu

Chipsy z parmezanu możemy potraktować jako przekąskę, lub jako dodatek do potraw. Zrobiłam próbę przed weekendem, u nas będzie to przekąska do piwa, zasmakowało rodzince, wnioskuję zatem że przyjmie się również na spotkaniach przy... ;)

Składniki:

• Ser parmezan (u mnie  parmigiano reggiano)
• oregano
• pieprz kolorowy

Wykonanie:

1. Ścieramy ser na tarce o średniej grubości oczkach (tarłam na tych bocznych)
2. Dodajemy przyprawy u mnie to oregano i pieprzu ziołowy, mieszamy wszystko razem (możecie dodać innych, tych które lubicie najbardziej)j.
3. Blachę taką od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy porcjami ser, tworząc okręgi, "dociskamy" aby powstał płaski placek.
4. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180*C i pieczemy na górnej półce około 4-5 minut.
5. Po wyciągnięciu z piekarnika odczekać należy aby ser nabrał chrupkości, podajemy
6. Smacznych wrażeń;)

Cyce z indyka w porach

Zainspirowana przepisem na blogu Jesie.pl ,schabem w porach, popełniłam sobie indyka właśnie przykrytego kołdrą z pora. Nowości kulinarne na talerzu w naszym domu wprowadzam ja, ale i mam ogromną ochotę i spróbować często sprowadza się do robienia jednej porcji. Rodzinka spróbuje ode mnie, gdy jest aprobata - wprowadzamy do rodzinnego menu. Niestety w 90% muszę zjadam tylko ja  z tego powodu cieszę podniebienie w "samotności".

 

Składniki:

pierś z indyka

1 por ( biała część)

łyżka masła

ziele angielskie (u mnie 2 kulki)

liść laurowy

pieprz,

pieprz młotkowany z kolendrą

sól

1/4 szklanki wody lub bulionu (u mnie rosół)

tłuszcz do smażenia

 

 

 

 

 

Wykonanie:

1. Mięso delikatnie rozklepujemy, przyprawiamy pieprzem i solą
2. Obsmażamy na rozgrzanej patelni z obu stron, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.
3. Por kroimy w plastry, blanszujemy najlepiej na maśle na patelni,
4. Wlewamy bulion, przekładamy na mięso które mamy w naczyniu żaroodpornym,
5. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, doprawić możemy także pieprzem młotkowanym z kolendrą, przykrywamy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C zapiekamy 30 minut ;)
6. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
7. Smacznego