Risotto z kurczakiem - primi piatti

Risotto, to typowe włoskie danie.

Ryż podpiekany na tłuszczu z dodatkami bulionu, lub winem, wtedy nadajemy mu wytrawny smak. 

Jestem zachwycona  tym daniem, gdyż dodatki mogę sobie dobierać, takie jak lubię.

Gdy tylko mogę wsadzić kurczaka ( piersi) to właśnie robię! 

Moje risotto będzie z kurczakiem.

Do dzieła!

Składniki:

Ryż - szklanka

bulion(warzywny lub drobiowy) - 2,5 szklanki

pierś z kurczaka (pojedyncza) - 1 sztuka

marchew - 2 sztuki

cebula - 1 sztuka

groszek konserwowy  - 2 łyżki

sól, pieprz -  do smaku

 olej - 1 łyżka

Wykonanie:

 Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu, na patelni. Marchew obieramy, kroimy w półplasterki dodajemy do kurczaka. 

Cebule kroimy także w półplasterki podsmażamy razem z kurczakiem i marchewką.

Przyprawiamy do smaku. Gdy mięso będzie gotowe przekładamy całośc do miski.

Ryż wsypujemy do patelni chwilę podsmażamy na tłuszczu którym piekł  się kurczak, wlewamy połowę bulionu ( pamiętajcie - bulion musi być gorący, aby nie przerywać procesu gotowania),mieszamy. Gy ryż wchłonie bulion dolewamy stopniowo resztę bulionu.

Dodałam rosół, który mi pozostał z dnia poprzedniego.

W tym momencie dodajemy kurczaka z marchewką i cebulą, dorzucamy groszek, chwilę podgrzewamy i mamy gotowe risotto.

Smacznego Kochani.