Rolada bezowa z żurawiną

Zostały mi białka gdy przygotowywałam inne ciacho, więc postanowiłam wykorzystać je właśnie do rolady bezowej. Rolada z bitą śmietaną i żurawiną, która ma kwaskowy smak, więc idealnie smaki się równoważą.

Składniki:

• 2 białka
• 120g cukru pudru plus łyżka do śmietany
• 120g żurawiny ( u mnie suszona)
• 150ml śmietanki 30%

Wykonanie:

1. Białka ubijamy na sztywną i lśniącą piane, dodając stopniowo cukier puder.
2. Blachę o wymiarach 23*36 wykładamy papierem do pieczenia.
3. Przykładamy masę bezową i pieczemy 20 minut w 160*C.
4. Gotową beze, jeszcze ciepłą zawijany w rulon wzdłuż krótszego boku - kładziemy na ścierkę i w niej zawijamy roladę.
5. Gdy rolada stygnie ubijamy śmietanę z łyżką cukru pudru.
6. Na wystudzoną - to ważne roladę rozsmarowujemy śmietana,a na niej układamy żurawinę. 
7. Zwijamy, możemy obsypać cukrem pudrem i od razu podajemy.
8. Gdy rolada "czeka" w lodówce na gości, do spożycia, żurawina nasiąknie wilgocią śmietanki i będzie miękka, nie chrupiąca.
9. Wybór należy do Was, kiedy wcinacie. Nie dodaję w tym przypadku żelatyny do śmietany, gdyż błyskawicznie schodzi i nie ma takiej potrzeby. W mojej pierwszej dodałam z obawy że śmietana mi zjedzie, ale okazało się, że niepotrzebnie:)