Bigos z wolnowaru

Bigos to potrawa która sprawiała mi najwiecej kłopotów, długo nie potrafiłam zrobić bigosu. Czasem jest tak, że inne wydawałoby sie trudniejsze dania nam "wychodzą" a jedna uparła się i ciągle jest cos nie tak..
Bigos dla mnie osobiście to było spore wyzwanie.. Udało się! Odkąd mam wolnowar nie stanowi dla mnie problemu w przygotowaniu tej potrawy:)

Tutaj znajdziecie przepis wykonany w formie wideo: https://youtu.be/OT2yERqopZc

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej
• ok 600 gramów szynki wieprzowej
• 2 długie kiełbasy Toruńskie ( ok 500 gramów)
• 2 garście suszonych grzybów,
• 5-6 śliwek suszonych ( można zastąpić powidłami)
• ok 500 gramów boczku wędzonego surowego
• 1 duża cebula,
• przecier pomidorowy,
• pieprz do smaku,
• kilka listków laurowych
• ziele angielskie

Przygotowanie:

1. Kapustę sprawdzamy czy nie jest za kwaśna, gdy uznamy że tak jest - płuczemy w zimnej wodzie (zrobiłam to dwukrotnie)
2. Namoczyć grzyby
3. Przekładamy kapustę do wolnowaru.
4. Następnie pokrojoną w kostkę szynkę wieprzową podsmażamy na tłuszczu, kiełbasę również (osobna patelnia)
5. Podsmażone wkładamy do misy wolnowara (dokładając do kapusty)
6. Podsmażamy boczek z cebulą - podsmażone przekładamy do misy.
7. Odcedzone grzyby również dodajemy do misy wolnowara ( płynu nie wylewamy - dodajemy do kapusty z resztą składników)
8. Dodajemy resztę składników - przyprawy, śliwki które można pokroić na mniejsze kawałki, przecier pomidorowy.
9. Przykrywamy pokrywką - nastawiamy na 9h na low
10. W połowie czasu przemieszać składniki, dusić dalej.
11. Wyłączyć.
12. Bigos będzie jeszcze lepszy gdy nastawimy go raz jeszcze na 9h na low :)