Polska Gotuje

Burda wydała kolejny numer magazynu "Polska Gotuje".

W nowej, zupełnie innej odsłonie, czy to było dobre posunięcie? 

Ocenę pozostawiam Wam.

 Znajdziemy tutaj przepisy posegregowane tematycznie, co mnie osobiście bardzo odpowiada

(dania kuchni gruzińskiej, z makaronu,  itp..) 

Dowiemy się wiele o pieczeniu chleba..

Ciekawe artykuły użytkowników portalu społecznościowego bobyy polecające:

"Smakowite Lektury"

 A także, wiele innych, wartych uwagi przepisów.

Mnie bardzo przypadł do gustu ten numer. 

Zawarte są w nim, nie tylko przepisy kulinarne, ale również  informacje o winie, serach, gadżetach kuchennych.Dowiemy się, gdzie warto usiąść i wypić  dobrą kawę, oraz w których restauracjach warto zjeść.

Jeżeli macie ochotę dowiedzieć się więcej, kupcie magazyn i przeczytajcie o Nas, piszę o nas, gdyż tutaj znajdziecie także mój przepis na faworki z kurczaka.

Zachęcam do zarejestrowania się na portalu Bobyy.  i dodawania  swoich przepisów.

  Wten sposób macie możliwość znaleźć się w gronie współautorów tego magazynu.

Pozdrawiam wszystkich serdecznie, zachęcam do czytania, przegląda przepisów,  może w nastepnym numerze będziecie Wy?

Powodzenia (^^,)

 

Pierogi z kapustą i grzybami.

 

Pierogi to danie z tych, które uwielbiam i mogłabym je jadać ciągle.

  Z farszem możemy kombinować ile wlezie.

Wsadzamy do nich mięcho, owoce, warzywa, mieszamy kombinujemy i nowe smaki odkrywamy.

Dzisiaj pokaże Wam moje pierogi z kapustą i grzybami,  farsz ten wykorzystuję również do krokietów. 

Tak za jednym zamachem, co by się nie narobić. 

Ułatwianie sobie pracy to podstawa:)

Składniki:

Farsz:

• kapusta kiszona z marchewką i ziołami - 1kg
• pieczarki - 800 gram
• kucharek - 1 łyżka
• pieprz - 1/2 łyżki
• kminek mielony- 1/2 łyżki
• olej do smażenia- 1 łyżka

Ciasto:

• mąka pszenna - 1 kilogram
• woda ciepła- ile mąka zabierze
• sól - łyżeczka
• olej - 2 łyżki

Wykonanie:

			Kapustę kiszoną płukamy kilkakrotnie zimną wodą. Następnie gotujemy aż będzie miękka(około 40minut)  Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plasterki, przekładamy na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu).  Pieczarki lekko solimy, puszczą nam soki, gdy płyn nam wyparuje dodajemy olej i chwilę podsmażamy. Gdy kapusta jest miękka odcedzamy i dodajemy do niej podsmażone pieczarki, przyprawiamy kucharkiem, pieprzem i kminkiem chwilę podsmażamy.  Odstawiamy do wystygnięcia. Wyrabiamy ciasto: Mąkę przesypujemy do dużej miski dodajemy olej i powoli dolewamy ciepłą wodę ciągle mieszając. Gdy mąka nie zabiera wody i odkleja nam się od miski, posypujemy stolnicę mąką i wyrabiamy ciasto. Sprawdzamy czy jest już gotowe przecinając na pół - jeśli są pęcherzyki powietrza ciasto jest gotowe. Odstawiamy na 20 minut, aby odpoczęło. Odcinamy kawałek i wałkujemy na cienki placek, bierzemy kubek ( szklanka moim zdaniem jest za mała) i wycinamy kółka. Kładziemy farsz na środek i sklejamy. Mnie wyszło z tej ilości ciasta 50 pierogów. Tak przygotowane pierogi możemy zamrozić, potem gotować w osolonym wrzątku. Gdy wypłyną 2-3 minutki gotujemy następnie okraszamy cebulką, słonina, boczkiem, co wam najbardziej odpowiada. Pamiętajmy, gdy mrozimy pierogi wkładamy do wrzątku od razu z zamrażalnika nie rozmrażamy - to ważne! Gdy jednak decydujemy się ugotować od razu. Posolić wrzątek wrzucić pierogi i po wypłynięciu gotujemy także 2-3 minutki Smacznego:)

Puree ziemniaczane z porem...

Tradycyjne ziemniaki?

To już było... puree ziemniaczane z dodatkami to jest to! 

Niby to samo, ale właśnie, ów dodatek zmienia smak ziemniaków.

Puree doskonałe jest jako podstawa do mięska, lub jako samodzielne danie - jak kto woli.

Składniki:

Ziemniaki - 5 - 6 sztuk większych

śmietana - 1,5 łyżki

sól - do gotowania ziemniaków 1/2 łyżki

pieprz - szczypta

por - 1 sztuka - mała

rzodkiewka - 2 kulki

Wykonanie:

Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie.

Por blanszujemy, kroimy w plasterki.

Odcedzamy ziemniaki, tłuczemy i dodajemy śmietanę 

i pokrojony por,przyprawiamy, wszystko mieszamy.

Robimy łyżką owalne kule i na wierzchu łyżką robimy rowki.

Zapiekamy w piekarniku200*C , opcja grill, do zarumienienia sie ziemniaków.

W rowki wkładamy plasterki rzodkiewki.

Smacznego!

Placek ze śliwkami w 15 minut....

Wstałam rano i czegoś mi się chciało.... chodziło za mną całe przed południe, robiłam dziecku na śniadanie naleśniki i tak jakoś mi zapachniało. Śliwki w lodówce czekają, co by tu z nich zrobić.  Postanowiłam popełnić  placek w 15 minut, na początku z obawą czy wyjdzie - dobrze, że mąż spał po nocnej zmianie więc, jakby co to nawet nie będzie wiedział, że placek poszedł do kosza ;-). Zrobiłam, odczekałam grzecznie aż przestygnie, sesja foto graficzna oczywiście musi być zaliczona , no i teraz....... kęs placka... Jej jaki on pyszny krzyczałam! Polecam coś szybkiego, słodkiego gdy nas ochota najdzie!

Składniki:

• Mąka - 2.5 szklanki
• mleko - 3 szklanki
• jajko - 1 sztuka
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• tłuszcz do smażenie - 1 łyżeczka
• Śliwki - 16sztuk
• cukier puder - ile dusza zapragnie

 Wykonanie:

Wszystkie składniki, tj. mąkę mleko, jajko, cukier waniliowy i proszek do pieczenia wymieszać i odstawić na 5 minut. W tym czasie ze śliwek usuwamy pestki.

Rozgrzewamy łyżeczkę tłuszczu na patelni rozprowadzając go po całej powierzchni, najlepiej silikonowym pędzelkiem wlewamy ciasto i po chwili układamy śliwki na cieście.

Smażymy po przykryciem na małym ogniu 10 minut, potem przekładamy na talerz.

Ja położyłam talerz na cieście, odwróciłam patelnie i potem na ten talerz położyłam kolejny i odwróciłam.

Posypać cukrem pudrem i wcinać do woli;)

Smacznego.

Pierś z kurczaka w obręczy z papryki.

Robiłam kiedyś takie kotlety z piersi bez papryki.  Na ten pomysł wpadłam gdy oglądałam jakąś książkę kucharską, ale tam była polędwica w obręczy. Na obiad miałam właśnie pierś, więc zaryzykowałam takie połączenie.  Jak dla nas rewelacja, czy Wam też będzie smakowało?

Składniki:

( składniki na 4 do 5 obręczy)

• pierś z kurczaka pojedyncza - 1 sztuka
• jajko - 2 sztuki
• majonez - 2 łyżki
• mąka pszenna - 2łyżki
• sól, pieprz, curry - po 1/2 łyżeczki
• papryka czerwona - 1 sztuka
• ser żółty tarty - 3 łyżki
• olej do smażenia - 3 łyżki

 

Wykonanie: 

1. Jajka, majonez, mąkę, ser żółty przyprawy wszystko razem mieszamy (można dodać zioła i/lub pieczarki) 
2. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta.  
3. Kroimy paprykę w grube plastry, kładziemy je na rozgrzany tłuszcz, a następnie piersi do środka papryki. 
4. Smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem.  
5. Mnie to zajęło około po 7,5 minuty z każdej strony.

Śliwki na puszystym biszkopcie

Nie ma to, jak zerwane śliwki, prosto z drzewa. Postanowiłam dzisiaj zrobić z nich ciasto ze śliwkami. Robię je co roku, gdy jest sezon na śliwki. Sprawdzony, wiekowy przepis na biszkopt, który zawsze i wszystkim się udaje.

Na masę biszkoptową układamy wydrylowane śliwki i możemy cieszyć się smacznym  podwieczorkiem:)

Składniki:

• śliwki( wydrylowane) - 450 gram
• jajka - 5 sztuk
• cukier - szklanka
• cukier(do posypania śliwek) - 1 łyżka
• mąka - szklanka
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• ocet - 1 łyżka
• cukier puder - 2 łyżki
• tłuszcz do posmarowania blachy
• bułka tarta do obsypania blachy - 1 łyżka 

Wykonanie:

1. Oddzielamy żółtka od białek( żółtka do plastikowej miski)
2. Do żółtek dodajemy łyżeczkę proszku do pieczenia i łyżkę octu - mieszamy drewnianą łyżką.
3. Ubijamy białka, dodając stopniowo szklankę cukru.
4. Łączymy białka z żółtkami delikatnie mieszając.
5. Dodajemy szklankę mąki i znowu delikatnie mieszamy - nie róbcie tego zbyt długo ;-)
6. Do wysmarowanej blachy przekładamy masę z ciastem, na niej układamy śliwki i obsypujemy łyżką cukru.
7. Pieczemy 25 minut w 180*C Blacha ma wymiary 25cmx36cm.

Smacznego!

Fantazja malinowa z dodatkiem....nutelli..

Pierwszy dzień szkoły.  Na osłodę dzisiejszego dnia zrobiłam córce deser malinowy.

Szybko się go robi, a  czekanie  potrafi zmęczyć.  Zrobiłyśmy "fantazję"  korzystając  z pogody na spacer nas wzięło (tak córa miała myśleć). Czym prędzej wybiegłyśmy  z domu, aby mi przed lodówką nie stała. Spacer był udany, poszalałyśmy trochę a po powrocie.......... 

Smacznego kochanie;-)

Składniki:

• maliny - 300 gram
• śmietana kremówka - 9 łyżek
• cukier puder - 1 łyżka
• nutella -  4 łyżki 

Wykonanie:

1. Maliny rozdrabniamy widelcem na małe kawałki. 
2. Przekładamy do pucharków (u mnie wyszły 4 desery).
3. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, nakładamy na maliny.
4. Nutellą " przykrywamy" cały deser, dekorujemy malinami, wstawiamy do lodówki na godzinę:)
5. Nutellę wkładałam do szprycy i dopiero wtedy do pucharków;)