piątek, 11 kwietnia 2014

Kotlety z kaszy gryczanej z żurawiną

Przepis ten podesłała mi fantastyczna osoba, którą poznałam jakiś czas temu. Elu, bardzo Ci dziękuję za przepis, jest genialny. Proszę o więcej ;) Dodatek żurawiny sprawdził się. Dodatek słodko kwaśnej nuty do kaszy, okazał się połączeniem idealnym! 


Składniki:
Kotlety:
  • saszetka kaszy gryczanej
  • 1 cebula
  • 1/2 czerstwej startej bułki
  • garść żurawiny
  • jajko
  • sól ziołowa do smaku (u mnie Kamis w młynku)
  • 2-3 łyżki oleju
Dip:
  • 1/3 pęczka kopru
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz do smaku


 Wykonanie:
Kaszę gotujemy w/g przepisu na opakowaniu.
Studzimy.
W tym czasie robimy dip. Do jogurtu dorzucamy pokrojony koper, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy - odstawiamy aby się " przegryzło.
Kasza ma już odpowiednią temperaturę -   blendujemy, przekładamy do miski, Dorzucamy pokrojoną drobno cebulę, jajko, bułkę, żurawinę, sól ziołową. Całość wyrabiamy, aby powstała jednolita masa. Formujemy kotlety - u mnie wyszło 6 małych
Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2-3 łyżki oleju, smażymy bez panierowania na złoty kolor z obu stron.





piątek, 4 kwietnia 2014

Frytki z marchewki

Próbuje od jakiegoś czasu wprowadzać coś lżejszego do menu domowego. Zwykle ponoszę porażkę. Domownicy niechętnie na takowe dania patrzą, a dla mnie samej, zwykle nie chce się przygotowywać czegoś innego. Jeśli macie przepisy na dania tzw " samo się robi" to chętnie przygarnę i wypróbuje ;)


Składniki:
  • 2-3 marchewki
  • majeranek
  • sól morska (u mnie młynek Kamis)
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego
  1. Wykonanie:
  2. Nastawiamy piekarnik na 200*C
  3. Umytą i wysuszoną marchew obieramy, kroimy w słupki/paski.
  4. Przekładamy do miski, przyprawiamy solą i majerankiem, dodajemy olej - mieszamy.
  5. Przekładamy na blachę i pieczemy w nagrzanym piekarniku 25-30 minut. Jeśli wolicie bardziej chrupiące dodajcie kilka minut.

 


wtorek, 25 marca 2014

Warzywa z piekarnika

Warzywa  z piekarnika, pyszne! Zainspirował mnie przepis z bloga Lepszy Smak. Dodałam własną mieszankę ziół, z dodatkami możemy się bawić, ja na pierwszy " rzut" postanowiłam zrobić z kilkoma, nastanę będzie z większą ilością warzyw. Naprawdę  warto!

Składniki:
  • 2 marchewki,
  • 1 duża pietruszka
  • 1/2 małego selera
  • 1 czerwona cebula
  • główka czosnku
  • 5-6 łyżek oliwy 
  • sporo soli, pieprzu
  • natka pietruszki
  • mieszanka ziół u mnie (oregano, kminek, sól ziołowa z młynka Kamis, pieprz kolorowy)
Wykonanie:
  1. Warzywa obieramy (oprócz czosnku), kroimy w plastry, paski słupki jak wolicie, ważne aby były podobnej wielkości.
  2. Wkładamy do woreczka wlewamy oliwę, dodajemy przyprawy (wszystkie), potrząsamy woreczkiem do momentu aż warzywa będą pokryte oliwą i przyprawami
  3. Przekładamy do brytfanki, dodajemy czosnek przekrojony na połowę i pokrojoną drobno natkę pietruszki. 
  4. Delikacie  mieszamy, wkładamy do nagrzanego do  200*C piekarnika i pieczemy około 40-50 minut. 
  5. W połowie pieczenia jeszcze raz mieszamy warzywa, aby równomiernie się podpiekły.





środa, 12 marca 2014

Kurczak w rękawie pieczony

Ćwiartka z kurczaka z warzywami pieczona w rękawie. Obiad własciwie sam się "robi". Polecam! Takie dania przygotowuję, gdy nie mam czasu na pilnowanie i ciągłe doglądanie potrawy. Daje możliwość skupienia się na innych czynnościach domowych, a po godzinie mamy przygotowany obiad;)

Składniki:

  • Ćwiartka z kurczaka
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 mała cebula
  • 1 - 2 łyżki oliwy
  • 4-5 ziemniaków
Przyprawy: ( doprawiamy jak lubimy)
  • Sól z ziołami (u mnie Kamis)
  • Słodka papryka
  • pieprz czarny
  • oregano suszone (do ziemniaków)

Wykonanie:
  1. Nastawiamy piekarnik na 200*C
  2. Do rękawa wkładamy pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki, paprykę w paski i cebulę w półksiężyce.
  3. Dodajemy umytą i osuszoną ćwiartkę z kurczaka, oliwę, przyprawy, następnie wszystko w rękawie intensywnie mieszamy, aby przyprawy "oblepiły" wszystkie składniki"
  4. Zawiązujemy rękaw i wstawiamy do piwkarnika.
  5. Pieczymy 40 minut w 200*C
  6. Zmniejszamy temperaturę do 180*C
  7. Po tym czasie wyciągamy kurczaka z warzywami z piekarnika, przecinamy rękaw "otwieramy" i wkładamy jeszcze do piekarnika na 20 minut.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

środa, 26 lutego 2014

Faworki

Przepis mam od teściowej, sprawdzony stary przepis z babcinego zeszytu, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Faworki to jedne z tych słodkości, które mogłyby gościć u nas niemal codziennie - uwielbiamy:)
Składniki:
  • 2 pełne szklanki mąki pszennej
  •  szczypta soli
  • 3-4 żółtka w zależności od wielkości
  • 1 łyżka alkoholu ( my dodajemy wódkę)
  • 4 - 5 łyżek kwaśnej śmietany
  • 4-5 kostek smalcu do smażenia
  • cukier puder do obsypania faworków


Wykonanie:

  1. Mąkę przesiewamy na stolnicę razem z solą,
  2. Na środku robiły wgłębienie, następnie dodajemy mokre składniki, żółtka, śmietanę oraz alkohol,
  3. Wyrabiamy na jednolite ciasto, następnie my rzucamy ciastem o blat i ponownie wyrabiamy, tak powtarzamy czynność trzykrotnie.
  4. Smalec podgrzewamy w garnku do całkowitego rozpuszczenia i nabrania odpowiedniej temperatury do smażenia.
  5. Ciasto porcjami rozwałkowujemy na cienkie placki, nastenie kroimy w paski, 
  6. Paski przycinamy do opowiadającej nam wysokości, nacinamy na środku, następnie przekładamy jeden koniec przez "dziurkę" przytrzymując za drugi, powstanie nam " supełek"
  7. Smażymy porcjami w na rozgrzanym smalcu, przekładamy usmazone na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  8. Gotowe faworki obsypujemy cukrem pudrem.
Bardzo Tłusty Czwartek 2014
Tłusty czwartek 2014

niedziela, 23 lutego 2014

Sałatka z Kapusty pekińskiej i kurczaka

Sałatkę zobaczyłam na zdjęciu na forum, gdzie się czasem udzielam. Zerknęłam, stwierdziłam - dla mnie idealna, więc spróbowałam zrobić podobną. Szybki przegląd lodówki. Pekińska jest, po pomidory męża wysłałam, a w miedzy czasie kurczaka kroiłam, doprawiałam i reszta składników do miski trafiła też ;)

Składniki:

  • 1/2 kapusty pekińskiej lub jedna malutka,
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
  • 2 łyżki oliwy (do kurczaka)
  • 2 szczypty przyprawy do gyrosa (możecie użyć ulubionej)
  • 1 duży pomidor,
  • 1/2 ogórka zielonego,
  • 1/4 czerwonej papryki
  • 3-4 rzodkiewki,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • starty parmezan (ilość dowolna)
Sos winegret:
  • 2 łyżki octu,
  • 1 łyżeczka miodu ( u mnie z mniszka lekarskiego)
  • 6 łyżek oliwy,
  • 2 ząbki czosnku,
  • sól pieprz do smaku,( użyłam młynków Kamis)

Wykonanie:

  1. Kurczaka płuczemy, usuwamy zbędne błony, osuszamy papierowym ręcznikiem.
  2. Kroimy w kostkę, przekładamy do małej miski, przyprawiamy, dodajemy oliwę, mieszamy aby oliwa pokryła mięso - odstawiamy.
  3. Kapustę płuczemy, odsączamy, następnie szatkujemy, wkładamy do większej miski.
  4. Kroimy umyte wcześniej warzywa, pomidora kroimy w ćwiartki, lub plastry , a te na 4 części,
  5. Ogórka w plasterki, lub pół plastry w zależności jak grubego macie ogórka,
  6. Rzodkwie w plastry.
  7. Paprykę w kostkę.
  8. Warzywa dorzucamy do kapusty
  9. Rozgrzewamy patelnię, na niej smażymy kurczaka, nie dodajemy już tłuszczu, mięso juz ma w sobie oliwę, to w zupełności wystarczy.
  10. W trym czasie przygotowujemy sos, ocet i oliwę wlewamy do słoika, dodajemy miód, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek. Zakręcamy słoik. Intensywnie potrząsamy w górę i dół, aby oliwa połączyła się ze wszystkimi składnikami, ja dodaję jeszcze koper do sosu.
  11. Kurczak powinien być już gotowy.
  12. W misce kapustę plus pokrojone warzywa polewamy sosem, mieszamy.
  13. Przekładamy na talerze, na wierch układamy usmażonego kurczaka, następnie posypujemy wszystko startym parmezanem. 


piątek, 21 lutego 2014

Pancakes

Uwielbiamy naleśniki, robiliśmy je w różnej formie, z ciekawymi dodatkami, na słodko, ostro itp.
Córka gdy zobaczyła foremkę, która zakupiłam niedawno stwierdziła iż chce "te grube naleśniki" z tej formy. Zrobiłam więc Jej Pancakes ;) Jest to szybki i łatwy sposób na deser lub obiad na słodko. Przepis znalazłam na Blogu Kwestia Smaku ;)

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru (w oryginale1/3 szklanki cukru pudru)
  • szczypta soli
  • 75g roztopionego masła
Wykonanie:

  1. Do miski wsypuje makę, proszek do pieczenia i cukier - mieszam wszystko.
  2. Następnie dodajemy jajka, mleko masło i szczyptę soli - łączymy składniki.
  3. ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
  4. Smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu ;)

Smacznego