wtorek, 21 czerwca 2016

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne przygotowywałam pierwszy raz, zatem wyzwaniem miały się okazać.
 W moim osobistym odczuciu nie jest to takie trudne i każdy doskonale sobie poradzi z przygotowaniem ogórków małosolnych. Zatem do dzieła kochani!


Składniki:
  • 1,5 kg ogórków gruntowych małych
  • 1,5 łyżki soli
  • 1,5 litra gorącej wody
  • 1/2 główki czosnku
  • kilka liści z drzewa owocowego ( u mnie wiśnia)
  • łyżka gorczycy
  • gałązka kopru,
  • korzeń chrzanu około 5-6 cm


Wykonanie:

  1. Na początku rozpuszczamy sól w gorącej wodzie.
  2. Do kamionkowego naczynia układamy kolejno, połowę kopru, połowę gorczycy, 1/4 główki czosnku, liść wiśni, połowę korzenia chrzanu, 
  3. Następnie układamy ciasno ogórki, układamy resztę kopru, czosnku, chrzanu, dodajemy gorczyce liście wiśni.
  4. Zalewamy ciepłą zalewą, dociskamy talerzem, przykrywamy, odstawiamy na kilka dni :)



niedziela, 5 czerwca 2016

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta

Przepis na te obłędnie smakowite naleśniki dostałam od kumpeli, to u Niej zjadłam je po raz pierwszy. Zakochałam się w tym smaku, są  dla mnie idealne!
Próby przygotowania były dwie, ta druga okazała się strzałem w dziesiątkę. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:
Ciasto:
  • 4 szklanki mleka
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 szczypty soli
  • masło do smażenia
Farsz:
  • 2 paczki szpinaku mrożonego w kulkach ( kupuję w Biedronce),
  • 1 opakowanie sera feta półtłustego ( też z Biedronki),
  • żółtko,
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól,
  • pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • 1/2 łyżki masła

Wykonanie:
Farsz:
  1. Podgrzewamy patelnie, wrzucamy szpinak na patelnie ( bez rozmrażania), podgrzewamy, szpinak, zmieni konsystencje, 
  2. Odparowujemy nadmiar wody dodajemy masło, czosnek, przyprawy, chwilkę podsmażamy, 
  3. Następnie dodajemy pokruszony ser feta, mieszamy dotąd, aż ser wymiesza się ze szpinakiem, Wyłączamy, po chwili wbijamy żółtko - mieszamy
  4.  Farsz gotowy :)


Naleśniki:
  1. Do średniej wielkości miski wlewamy mleko, dodajemy jajko. 
  2. Całość rózgą intensywnie mieszamy. Ciągle mieszając dodajemy mąkę i szczyptę soli. Odstawiamy ciasto, aby odpoczęło.
  3. Po chwili smażymy naleśniki na maśle na rumiano z obu stron.
  4. Smarujemy farszem każdego naleśnika, 
  5. Zwijamy w rulon, lub robimy tort naleśnikowy ze szpinakiem ;)
Ela - Dziękuje :* 

Smacznego!

niedziela, 24 stycznia 2016

Najlepsze oponki serowe

Dawno nie było wpisu na Blogu, brak czasu, a czasem najzwyczajniej w świecie Leń daje o sobie znać... Co tu ściemniać, tak czasem mam lenia, pracuje nad nim, aby jak najrzadziej się pojawiał ;)
Przepis na oponki otrzymałam od koleżanki, Kasi - za który ślicznie dziękuje. Najlepsze oponki serowe jakie kiedykolwiek jadłam ;)


 Składniki:

  •  500 g sera półtłustego,
  • 500 g mąki pszennej, 
  • 100 g cukru, 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego,
  • 4 żółtka, 
  • 1 łyżka sody oczyszczanej, 
  • 1 łyżka octu, 250 ml kwaśnej śmietany. 
  • olej do smażenia plus kieliszek spirytusu



Wykonanie:

  1. Sypkie produkty łączymy razem, ser zmiksować z żółtkami, dodać śmietanę, ocet, następnie połączyć z resztą składników.
  2. Zagniatamy na jednolite ciasto, rozwałkowujemy na około 1cm placek, wycinamy szklanką okrąg a kieliszkiem środek (z nich zrobimy malutkie pączusie)
  3. Do zimnego oleju dodać spirytus,
  4. smażyć do zarumienienia
  5. Obsypać pudrem lub polać lukrem

Smacznego!


niedziela, 6 grudnia 2015

Pierogi Samosa

Pierożki Samosa zaskakują smakiem, aromatem, ale również prostotą w wykonaniu.  Mam wrażenie, że nawet początkujące osoby doskonale poradzą sobie z wykonanie niżej opisanego dania :)


Składniki:
Farsz: 

  • 4 ziemniaki, 
  • 1 szklanka mrożonego groszku Hortex 
  • 2 duże cebule, 
  • 2-3 szczypty soli 
  • 2 szczypty pieprzu 
  • 1 łyżeczka garam masala 
  • szczypta ostrej papryki, 
  • sczyta curry indyjskie 

Ciasto:

  • 250g mąki pszennej 
  • 2 łyżki oleju 
  • około szklanki zimnej wody( ile ciasto zabierze) 
  • szczypta kminku mielonego 

Do smażenia:

  • 1 łyżka oleju do cebuli 
  • olej do smażenia pierogów- tyle aby pierogi były przykryte olejem 



Przygotowanie:


  1. Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, Odcedzamy, przeciskamy przez praskę, 
  2. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy do zarumienienia, dodajemy ziemniaki i groszek(nie rozmrożony), przyprawiamy do smaku, mieszamy. 
  3. Gdy składanki farszu połączą się w całość odstawiamy.
  4.  Przechodzimy do zrobienia ciasta: Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy kminek, olej mieszamy widelcem, następnie ciągle mieszając dolewamy wody, do momentu aż utworzy nam się kula zwarta ciasta. 
  5. Przekładamy na stolnicę i ugniatamy, odstawiamy zawinięte ciasto w folie spożywczą na około 20 minut. 
  6. Po tym czasie urywamy z ciasta fragment - tyle aby zmieściła się kulka w zamkniętej dłoni, rozwałkowujemy w kształt owalu, który przecinamy na pół i przecięty fragment smarujemy delikatnie wodą i łączymy ze sobą - utworzy się stożek, w który wkładamy farsz, zamykamy -  dociskamy brzegi. 
  7. Tak postępujemy z resztą ciasta, smażymy w rozgrzanym oleju do zarumienienia . 

Smacznego. 




wtorek, 6 października 2015

Ziemniak nadziewany - foto instrukcja

Podróże kulinarne kształcą, dodają smaku, otwierają na inne smaki. Odwiedzając nowe miejsca, staram się próbować kuchni rodzimej, czy też tego co maja do zaproponowania. Ostatnim razem zakochałam się w Bułgarskiej sałatce Szopskiej, tym razem wa sałatka była niemal każdego dnia przez nas zamawiana, lecz wiele innych kulinarnych smakołyków również.
Dzisiejszy post ku wspomnieniom wakacyjnym. Nadziewany ziemniak 


Składniki:
(Na dwie porcje)

  • 2 duże ziemniaki
  • 6 plastrów szynki konserwowej
  • 2-3 garście startego sera
  • 2-4 łyżek sałatki coleslaw
  • 2 łyżki płaskie masła
  • sól do smaku
  • szczypiorek


Wykonanie:
  1. Ziemianki umyte ugotować na pół twardo (nie soliłam wody dodałam sól później możecie to zrobić już teraz)
  2. Podgotowane wkładamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy około 20 - 25 minut.
  3. W tym czasie kroimy w kostkę szynkę konserwową, ścieramy ser, siekamy szczypior. Wyciągamy coleslaw z lodówki
  4. Gdy mamy ziemniaki upieczone wyciągamy, nacinamy wzdłuż (patrz foto 1)
  5. Widelcem ze skórki "ściągamy" miąższ na sam dół ( foto 2)
  6. Solimy, dodajemy masło(foto 3)
  7. Dodajemy ser(foto 4)
  8. Potem szynkę(foto 5)
  9. na górę colesław (foto 6)
  10. Dodajemy szczypior, gotowe podajemy.
Foto 1 

Foto 2 

Foto 3 

Foto 4 

Foto 5 

Foto 4

Smacznego








piątek, 31 lipca 2015

Kurczak pieczony w garnku

Post napisany ze sporym opóźnieniem, lecz brak czasu jest temu winien. Zapewne przy lepszej organizacji czasu udałoby się wpisać wcześniej...
Niemniej wpis już się realizuje i będziecie mogli zerknąć o co chodzi z tym garnkiem. W pewnym okresie mojego życia i aktywnym życiu kulinarno - blogowym brałam udział w konkursach i ten oto garnek stał sie moją własnością tym sposobem. Jestem z niego zadowolona, wykorzystuje do rożnego typu dań, gotowanych, pieczonych i wypieków również ;)
Dzisiaj zaprezentuję Wam ćwiartki z kurczaka pieczone we wspomnianym wcześniej naczyniu.

Składniki:

  • 4 ćwiartki z kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • czerwona słodka papryka
  • olej rzepakowy

Wykonanie:

  1. Nastawiamy piekarnik na 180*C
  2. Ćwiartki kurczaka płuczemy, oczyszczamy, osuszamy papierowy ręcznikiem,
  3. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką,
  4. Do garnka wlewamy olej - tyle aby przykrył dno, władamy mięso i obtaczamy w oleju.
  5. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika bez przykrycia na 30 minut
  6. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150*C i pieczemy pod przykryciem jeszcze około 45 minut.
  7. Przed podaniem jeszcze na około 10 minut zostawiamy w piekarniku bez przykrycia.
  8. Gotowe podajemy z ulubionymi dodatkami.

Proste przygotowanie, w zasadzie samo się robi, każdy będzie mógł przygotować samodzielnie.

czwartek, 9 lipca 2015

Mrożona Kawa w lodowych kostkach z nutą pomarańczy


Mrożona kawa z lodowych kostek była hitem blogów kulinarnych jakiś czas temu, zrobiłam i ja. Dodałam do niej nutę pomarańczy co sprawiła iż jest dodatkowo orzeźwiająca. prosta w wykonaniu, w smaku idealna. Polecam!


Składniki:

  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżeczki cukru (jeśli lubcie słodką)
  • 250 ml wrzątku
  • mleko (tyle, aby napełnić szklankę gdy kostki będą w środku)
  • 2 łyżeczki syropu pomarańczowego (na porcje)
  • bita śmietana

Do miarki z dzióbkiem (łatwiej potem przelewać do silikonowych foremek lub woreczków do lodu) wsypujemy 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, następnie zalewamy gorącą wodą - studzimy.
Przelewamy do foremek, lub woreczka do lodu. Zamrażamy. Gotowe kostki lodu przekładamy do szklanki, następnie dodajemy syrop pomarańczowy, zalewamy mlekiem, możemy dodać na wierch bitą śmietanę, Podajemy!